El alumno Gonzalo Serrano Plaza se impone en Castellón en un concurso dirigido por el sumiller David Buch
REDACCIÓN | 26/03/2026.-
El alumno Gonzalo Serrano Plaza, del IES Cap de l’Aljub de Santa Pola, se ha proclamado ganador del I Concurso Nacional de Cata de Vino celebrado en el CIPFP Costa de Azahar (COSDA), en Castellón. En esta primera edición, con ocho escuelas de hostelería participantes, el centro santapolero logró la primera posición en una competición dirigida por el sumiller David Buch, centrada en la técnica, el criterio sensorial y la capacidad de análisis.
El certamen nació con la intención de convertirse en una cita de referencia para el talento joven vinculado a la hostelería y la cultura del vino. A lo largo de las pruebas, los participantes tuvieron que demostrar habilidades clave propias de la cata profesional: análisis, identificación y valoración de diferentes referencias, con un formato diseñado para medir conocimientos y, sobre todo, seguridad a la hora de argumentar.
En la clasificación final, el IES Cap de l’Aljub se impuso por delante de otros centros de hostelería del país, con escuelas de Castellón, Sitges y Gijón completando los primeros puestos. Según la organización, el jurado valoró especialmente la precisión y la solidez de Gonzalo Serrano durante toda la competición, destacando su capacidad para mantener el criterio incluso en los momentos de mayor exigencia.
El tramo decisivo llegó en la última prueba de maridaje, planteada con platos elaborados por chefs con estrella Michelin, donde el alumno santapolero volvió a sobresalir por seguridad y consistencia en sus valoraciones.
Con este resultado, el Cap de l’Aljub se convierte en el primer vencedor de un concurso impulsado por el COSDA que, en su estreno, ya ha mostrado un objetivo claro: dar visibilidad al trabajo de la Formación Profesional cuando se mide en escenarios reales y de alto nivel.
El triunfo deja una idea sencilla: la FP no solo forma, también compite y gana cuando tiene oportunidad. Y en esta primera edición, Santa Pola ha sido la que ha brindado primero.
