El Ayuntamiento, la Cofradía de Pescadores y el restaurante La Barca representarán al municipio con showcookings de Iván Biedma

DAVID P.N. | 26/09/2025.-
Santa Pola estará presente en la feria Alicante Gastronómica 2025, que se celebrará del 3 al 6 de octubre en IFA (Institución Ferial Alicantina). El Ayuntamiento, en colaboración con la Cofradía de Pescadores y el sector hostelero local, ha mantenido la fórmula de participación conjunta que ya es una seña de identidad: la institución municipal, la lonja santapolera y un restaurante representante del municipio, en esta edición el Restaurante La Barca, elegido por sorteo.

La propuesta de Santa Pola pone en valor su tradición marinera y la estrecha relación del municipio con el mar. Productos como el Peix de Santa Pola, el caldo de caldero Peix de Santa Pola y la sal marina de las Salinas de Santa Pola —con especial mención a las exclusivas escamas de Polasal, únicas en España— serán los protagonistas de un escaparate que combina esencia mediterránea, innovación y singularidad.

Showcookings con sello santapolero

El chef Iván Biedma, del restaurante La Barca, será el encargado de mostrar la versatilidad de la cocina local en dos showcookings dentro del espacio Saborea Costa Blanca:

• • Sábado 4 (14:45 – 15:30h): Sepia, guanciale y velo de caldo Peix de Santa Pola y sal de las Salinas de Santa Pola Polasal. Una propuesta en la que el caldo marinero se transforma en un velo sobre una sepia y guanciale, ejemplo de cocina alicantina de vanguardia.
• • Domingo 5 (13:15 – 14:00h): Ramen de bonito y fondo de caldero Peix de Santa Pola con sal de las Salinas de Santa Pola Polasal. Un plato fusión que mezcla la tradición japonesa del ramen con el sabor mediterráneo del caldero y la fideuá.

Ambas citas incluirán degustación para el público asistente.

Horarios y acceso a la feria

La feria abrirá sus puertas del viernes 3 al lunes 6 de octubre, con horarios que se prolongarán hasta la medianoche en los pabellones principales y con actividades paralelas en el Espacio Marmarela.

La entrada es gratuita, pero será necesario adquirir una pulsera de seguridad inteligente al precio simbólico de 2 €, que se donará íntegramente a la ONG Alicante Gastronómica Solidaria para la elaboración de menús solidarios en la provincia. Esta pulsera será el medio oficial de acceso durante los 4 días y también funcionará como sistema de pago en todos los stands.

Las pulseras pueden comprarse de forma anticipada en alicantegastronomica.com y retirarse entre el 20 y el 30 de septiembre en Carrefour, Tescoma, Cámara Alicante y otros puntos colaboradores.