Las sesiones se retransmiten en streaming para que cualquier persona pueda seguirlas online
DAVID P.N. | 18/2/2026.-
El IES Cap de l’Aljub de Santa Pola celebra hoy, miércoles 18 de febrero, una de las jornadas centrales de sus XXVI Jornadas Gastronómicas “Gastroterreta”, con un programa continuo de píldoras formativas, catas y showcooking centrados en el producto de la provincia de Alicante, con especial atención a los sabores vinculados a Santa Pola. La actividad, además, se retransmite en streaming para que pueda seguirla cualquier persona interesada.
Bajo el lema “Gastroterreta”, las jornadas —que se desarrollan del 16 al 20 de febrero— buscan reivindicar los productos y las costumbres gastronómicas del territorio y subrayar la importancia de la formación en hostelería y turismo. En ese marco, la programación de hoy está pensada como una sucesión de sesiones breves y dinámicas que combinan aprendizaje, demostración y degustación.
La jornada del 18 comienza a las 9:30 con una píldora formativa y cata a cargo de Teresa Ferrández (Bras del Port), y continúa a las 10:00 con una píldora de Ramón López (IES Cap de l’Aljub). A las 10:30 llega uno de los momentos más esperados: el showcooking “Coctelería Challenge”, con el duelo entre Antonio García y Pepe Orts, una propuesta que pone el ritmo (y la técnica) sobre la mesa.
Tras el descanso de las 11:00, la mañana retoma el pulso a las 11:30 con la píldora de José Antonio Díez (Cofradía de Pescadores de Santa Pola), una intervención especialmente ligada al producto de proximidad y a la identidad marinera del municipio. A las 12:00, Vicent Martín (Bancalet de Dénia) dirige una nueva píldora formativa y cata, seguida a las 12:30 por la intervención de Cristian Castañeira (Bodega Pepe Mendoza Casa Agrícola). El cierre del día llegará a las 13:00 con el showcooking de Fran Castell (Confitería Castell).
Uno de los aspectos más relevantes de esta edición es que las sesiones se podrán seguir en directo por streaming, facilitando que el público general, familias y profesionales puedan conectarse desde casa o desde cualquier lugar. La retransmisión se realiza a través del canal oficial del centro:
https://www.youtube.com/@fpiescapdelaljub4877
“Gastroterreta” no es solo un lema bonito: es una forma de decir que el producto de aquí tiene historia, tiene futuro y, sobre todo, tiene gente formándose para tratarlo como se merece. Y hoy, además, se puede ver (y aprender) sin moverse del sofá.
PROGRAMACIÓN DÍAS 19 Y 20
19 FEBRERO · Píldoras formativas, catas y showcooking
09:30 Píldora formativa — Isabel Casanova (UMH)
10:00 Píldora formativa y cata — Antonio y Andrés (Microgreen)
10:30 Píldora formativa — Pepe Escobar (Noara CO.)
11:00 Descanso
11:30 Píldora formativa y cata — Raúl Asencio (Pastelerías Raúl Asencio)
12:00 Píldora formativa — Oriol Romeu (Bodega Oriol Romeu)
12:30 Píldora formativa — Vanesa España (Vea Cerámica Creativa)
13:00 Showcooking — Cocina Challenge: Aurora Torres (Lula) vs IES Cap de l’Aljub
20 FEBRERO · Cierre
Ponencia — Segundo Ríos (Universitat d’Alacant)
Mesa redonda: “La salud de la gastronomía de La Terreta”
Participan: Eladio Martín (CRDO Vinos de Alicante), Beatriz Rocamora (D.O Uva del Vinalopó), Sergio Terol (Academia de Gastronomía de la Comunitat Valenciana), Gema Amor (Alicante Gastronómica), Carlos Corredor (Guía Gastronómica de Alicante)
Modera: Sol Segura (CEDELCO)
