Las parejas con hijos menores de 6 años y los jóvenes son quienes menos pesca comen

Según se desprende de los últimos datos disponibles del Panel de Consumo del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM), del año 2008, el pescado llega al 70 por ciento de la población a lo largo del año, con un consumo medio de 1,20 kilos por persona al mes.
Los pescados, frescos y congelados, representan un 56,2 por ciento del consumo, frente al 29,6 por ciento de mariscos, frescos, congelados y cocidos y el 14,2 por ciento de conservas de pescado. El pescado fresco, el más consumido, está presente en más de la mitad de los hogares españoles a lo largo del año, con un consumo medio de un kilo por persona al mes; mientras que el pescado congelado llega al 40 por ciento de los hogares, con un consumo medio de ¼ kilo por persona al mes, teniendo una intensidad mayor de demanda en los meses de diciembre a marzo.
El pescado más sonsumido sigue siendo la merluza junto a la sardina y el boquerón, aunque la dorada y el salmón han ganado importancia ya que se ha incrementado su compra en un 26,9 por ciento y un 4,9 por ciento, respectivamente. El rodaballo, con una media de penetración mensual de 1%, también ha aumentado su consumo un 35 por ciento.
La cantidad comprada de pescado per cápita en los hogares viene disminuyendo progresivamente desde el año 2004, sin embargo este último año se ha mantenido estable respecto a 2007. Además, se ha incrementado la demanda de conservas de pescado, un 3,6 por ciento y
de marisco cocido, en 1,4 por ciento, disminuyendo el de marisco, tanto fresco como congelado. En octubre, mes en el que el precio es más barato, hay más consumo. Respecto al perfil de los hogares, los retirados, parejas adultas sin hijos y adultos independientes son los que más demandan pescado, Mientras que los que menos consumen este tipo de producto son las parejas con hijos menores de seis años y los jóvenes independientes.