Del jueves 16 al jueves 30 de junio, el Restaurante Venecia Tapas (Calle Cervantes, nº15)quiere echar la vista atrás y ofrecer a todos sus clientes y amigos un paseo por las tapas más populares que este joven pero emblemático local de Santa Pola ha presentado en el concurso del Tapeix. Éstas serán: Brocheta de Bacoreta; Pizza negra con Ceviche de Boquerón; Pirulís de Codorniz; Hamburguesa de Mero con Pan de Sepia; Filloa de Calabacín y Fua con Pedro Ximénez; Croqueta de Arroz Negro con All i Oli de Azafrán y Vasito de Tallarines con Gamba Roja y Salsa Marinera, ganadora del Tapeix 2015.
Claudio, cocinero y gerente, junto a su mujer, Elvira, de Venecia Tapas, asegura que el tapeo está permitiendo un modelo de cocina más abierto a la experimentación, “no sólo para nosotros, también para el cliente que, por poco dinero, puede degustar una gran variedad de platos, de sabores, de conceptos”. Afirma, eso sí, que “nunca hay que olvidarse del respeto y la calidad en cuanto al género. Más cuando sirves pescado, pulpo, sepionet o gamba roja a la gente, que sabe lo que quiere y lo que busca”.
Está seguro de que la tapa, su cultura y filosofía, se ha reintroducido en el mercado para quedarse, “pero no quita que el público siga buscando los buenos platos”. Enamorado como es de los arroces, Claudio apuesta por la contundencia y la originalidad con el producto de temporada, “ya que es una sensacional manera de completar una mañana de tapeo”.
Y, para aquellos que acudan a tapear con los chiquillos o quieran cenar bajo la carpa de un concepto más familiar y distendido, junto a Venecia Tapas está Pizzería Venecia, “que también se focaliza en el producto fresco y en el respeto a la forma de tratar la pasta”.