la gastronomía en Santa Pola está muy vinculada al mar y sus platos más relevantes contienen en su mayoría pescados y mariscos bajo la denominación de Peix de Santa Pola. Es por ello, que el Ayuntamiento en colaboración con la Cofradía de Pescadores en pro de dar a conocer la calidad de sus productos locales y difundir estos tesoros culinarios más allá de su término municipal ha viajado a una de las ferias turísticas más importantes a nivel internacional. Hoy Fitur presenta un sabor muy marinero gracias a nuestro municipio.
Esta mañana, la concejal de Turismo, Loreto Serrano, ha presentado uno de los recursos de mayor utilidad de cara a la promoción del Peix de Santa Pola en todo el territorio nacional e incluso el internacional. Esta nueva y original herramienta se muestra en forma de libro, y más concretamente, es una recopilación de los recetarios presentados en los últimos cuatro años en las jornadas gastronómicas del Peix de Santa Pola junto a otras novedades. Como ya saben, los pescados y los mariscos se pueden preparar de mil y una formas deliciosas, y muchas de ellas vienen plasmadas en el recetario presentado.
Un sinfín de posibilidades de cocinar que se traduce en 90 recetas divididas en cinco capítulos: entrantes, arroces y pastas, guisos, pescados de plato y postres. Espetón horneado en papillote, corvina blanca del Mediterráneo gratinada, besugo al caldo corto con verduras, ensalada de bacaladilla marinada con aguacate y frutos secos, arroz meloso con verdura y gatet, arroz a la iaia, fideuà o la caldereta de rape y langosta son algunas de las artes culinarias que podemos encontrar.
Además se ofrece consejos prácticos sobre la preparación y las propiedades de los pescados y mariscos de la bahía. Entre sus páginas también aparece un listado con los restaurantes que poseen el distintivo de calidad Peix de Santa Pola.
En ese intento de llegar al público internacional, este libro de recetas se ha editado también en inglés al ser una de las lenguas mayoritarias.
El patrón mayor de la Cofradía de Pescadores de Santa Pola, José Ramón García, ha apuntado que “con este recetario se enriquece la cocina de las amas y amos de casa y de los restaurantes del interior, y además abaratará su coste porque se promocionan especies poco cotizadas”. En su intervención, García ha asegurado que “la promoción de la marca Peix de Santa Pola va dando sus frutos y podemos afirmar que es el más demandado del Mediterráneo por los profesionales, ya que al vendedor le ayuda como marca de prestigio”.
La mañana del viernes presenta más sorpresas gastronómicas en la capital. Si primero nos presentan el recetario sobre el Peix de Santa Pola, ahora llega el turno de comprobar la calidad de estos productos marineros. Desde las 13 horas y hasta que se agoten las existencias, los visitantes podrán saciar su apetito saboreando las Ostres de la Badia, unas sabrosas ostras que se crían de forma natural en nuestra bahía, alimentadas por las aguas de la reserva marina de la Isla de Tabarca y con el especial sabor que les imprime el Mediterráneo. Para el deleite del paladar de los asistentes se repartirán más de 2.000 ostras. La edil Serrano, haciendo gala de su buen humor, ha explicado que durarán menos que un suspiro.
La concejal de Turismo ha aprovechado esta feria para promocionar la calidad del Peix de Santa Pola y, en general, de todo el municipio a través de su gastronomía típica basada en productos del mar, así como para dar a conocer la gran variedad de especies de la bahía, algunas de ellas de altísima calidad pero poco conocidas por muchos. Asimismo, Serrano ha hecho gala de las innumerables y excelentes propiedades que presenta para la salud “los componentes nutricionales de los pescados y los mariscos son muy buenos y las personas deben saber aprovechar sus ventajas. Hay que incluirlos más en nuestra dieta mediaterránea”.
No es la primera vez que nuestro médico de cabecera, los medios de comunicación o incluso nuestros familiares o amistades resaltan las bondades de comer pescados y mariscos. La calidad de su proteína, su excelente surtido de vitaminas y minerales, así como los ácidos grasos que influyen en el desarrollo y funcionamiento de las células y tejidos, lo hacen imprescindible en nuestra alimentación.
Ya para finalizar, la responsable de Turismo, ha manifestado que el principal objetivo a conseguir es atraer un turismo que encuentre en el disfrute de nuestra gastronomía y nuestros productos autóctonos un incentivo más a la hora de elegirnos como destino turístico.