El Peix de Santa Pola fue el protagonista en el show cooking de la Comunitat Valenciana, en Fitur, por la expectación creada por la fideuá de bonito que prepararon Nicolás López y Vicente Pomares, los responsables de la cocina del Restaurante Varadero, generando una larga cola de visitantes, ávidos por probar las delicias de la gastronomía santapolera. Loreto Serrano, edil de Pesca, destacaba que “se ha contado con la total colaboración de la Cofradía de Pescadores, que ha aportado el género de calidad para preparar este plato”. Mientras desde el stand preparado al efecto se mostraba todo el proceso de preparación paso a paso, se explicaba a una inmensa cohorte de curiosos la importancia de los tiempos y, sobre todo, del género.