La Escuela de Hostelería del Instituto Cap de l’Aljub celebra entre el 19 y el 24 de febrero la vígesima edición de sus prestigiosas Jornadas Gastronómicas, que en esta ocasión, además de buenos aromas y sabores, vienen cargadas de novedades.
“Otros años hemos realizado las Jornadas Gastronómicas durante solo dos días, pero este año van a durar cuatro días y vamos a dar más menús, en total siete, cuatro comidas y tres cenas”, comenta el jefe del Departamento de Hostelería, Juan Carlos Martínez.
Otra novedad es la difusión del evento a través de las redes sociales. Los clientes, una vez en la mesa, valorarán cada plato y podrán subir a la red tanto su crítica como la foto que hagan y comentar su experiencia gastronómica durante las jornadas.
Asimismo, habrá un galardón para la mejor fotografía a través de la red social Instagram.
“Queremos potenciar las redes sociales y mantener el contacto con nuestros alumnos una vez dejen el instituto, ésta es una forma de que siempre sepan qué hacemos en el centro”, explica Martínez.
La primera fase, la de elaboración de las recetas, ya está en marcha. Así, por primera vez están participando todos los alumnos (unos 180) de los distintos niveles de Hostelería, los del Ciclo Medio, el Superior y los de Capacitación Profesional y Servicio. Los alumnos presentan sus recetas y ahora los profesores deben elegir las mejores, que la semana que viene se darán a conocer y serán las que conformarán definitivamente los siete menús que se podrán disfrutar en las jornadas.
También se da protagonismo a los alumnos de Servicio, habrá un premio al mejor camarero y también un concurso de coctelería.
Por supuesto, se premiarán, además, las mejores recetas, una de ellas elaborada con Peix de Santa Pola. En los platos tendrán protagonismo los ingredientes aportados por diferentes patrocinadores de toda la provincia de Alicante.
Las reservas se podrán formalizar a partir de la semana que viene en el instituto. Los comensales podrán disfrutar de una extraordinaria experiencia gastronómica, con platos de concurso, muy elaborados, al precio de tan solo 16 euros el menú.
Y además de las comidas y las cenas habrá degustaciones de productos, a modo de aperitivo, ofrecidos por los diferentes patrocinadores y la Denominación de Origen Alicante facilitará los vinos para que los alumnos puedan realizar el maridaje con las comidas.

Ponencias

A lo largo de estos cuatro días de jornadas gastronómicas también se presentarán diferentes ponencias relacionadas con el turismo, el protocolo y las redes sociales.