enviar por email
Un año más, los alumnos de Cocina y Servicios del Cap de l´Aljub, han demostrado su maestría y su profesionalidad en las artes culinarias a través de la XX edición de las Jornadas Gastronómicas. Cerca de 90 jóvenes, divididos en más de seis grupos, participaron en esta nueva edición que sorprendió tanto a jurado como a los más de cien comensales que saborearon los exquisitos platos que estas promesas elaboraron cuidadosamente para la ocasión. La imaginación entre fogones de los alumnos de cocina dieron paso a menús totalmente innovadores y modernos capaz de seducir a cualquier paladar. Elaboraron arriesgadas propuestas gastronómicas para conseguir platos realmente deliciosos y exquisitos. Mientras que los de Servicios se encargaron de adecuar el comedor, decorar las mesas y servir los platos a los comensales que abarrotaron el comedor del centro, tanto es así que el próximo año se baraja la posibilidad de celebrar este certamen en el gimnasio debido a su mayor amplitud. En esta edición, había premios en distintas categorías: mejor bufé, mejor servicio y al mejor plato obligatorio con los productos de la Cofradía de Pescadores. Los grupos ganadores de cada categoría y los siguientes seleccionados recibieron 120 y 90 euros respectivamente. El bufé ganador fue elaborado por los alumnos de 2º de Cocina y de 1º de Servicios del grupo de la tarde (Manuel Font, Isaac Pastor, Pablo Berenguer, Pablo Ruiz, Irene Segarra, Tamara Patiño, Victoria Candela, Noelia Agulló, Jose Daniel Albadalejo e Ismael Guillén). “La ruta de las Especias”, logró alzarse con este primer premio culinario. En él podían encontrarse el all i oli con chips y snacks de especias, unos aperitivos de blinis de frutas de la pasión, con requesón y compota de tomate, o una galleta tipo “oreo” de olivas negras y una burbuja de pan. De primer plato sorprendieron con atún moldeado, jurel marinado en timbal de escalibada y tempura de calamar. De segundo, carrilleras de buey confitadas, boletus al oporto y polenta de especias con tempura de brócoli. Para seguir con unos postres de mousse de azafrán con helado de té macha y crujiente de frutos secos. Todo ello acompañado por vinos y cavas con denominación de origen. Los alumnos de Hostelería, señalaron que estas jornadas gastronómicas son muy importantes para nosotros ya que ponemos en práctica todo lo aprendido durante el curso. Sin duda, suculentos y atrevidos platos, que nada tienen que envidiar al de los mejores restaurantes.
